Misafir
4,3145
3,6657
106.991
151,6346
ÜYE GİRİŞİ

EKMEK İSRAFI

 EKMEK İSRAFI

\r\n

 

\r\n

\r\n

 

\r\n

\r\n

İnsanlık tarihine eşit bir serüveni olan ekmek, insanlığın en ortak besin maddelerinin başında yer almaktadır. Sofralarımızın vazgeçilmez besin maddesi olan ekmek, karbonhidrat ve protein kaynağı olarak beslenmede önemli bir yere sahiptir. Ülkemizde kişi başına günde yaklaşık olarak 400 - 450 gr ekmek tüketilmektedir.

\r\n

 

\r\n

Tahıla dayalı beslenmenin hakim olduğu ülkemizde her yıl yaklaşık 44 milyar adet ekmek üretilmekte, üretilen ekmeğin yaklaşık 40 milyar adeti tüketilmekte 4 milyar adeti ise israf edilmektedir.

\r\n

 

\r\n

İsraf edilen ekmek ülke ekonomisini yılda yaklaşık 700 milyon dolar kayba uğratmaktadır. Günlük israfın büyük kısmı Ankara, İstanbul ve İzmir illerinde gerçekleşmektedir. İstanbul ilimizde günde 2 milyon ekmek israf edilirken, Ankara ve İzmir illerinde bu sayı yaklaşık 600 bini bulmaktadır.

\r\n

 

\r\n

Düşük gelir gruplarında ekmek tüketimi fazla olmasına karşın israf daha az olmakta, gelir düzeyi yükseldikçe ekmek tüketimi azalmakta ancak israf artmaktadır. Ekmeğin çöpe atılmasındaki faktörler gereğinden fazla ekmek satın alınması, satın alınan ekmeğin uygun koşullarda saklanmaması ve kalitesinin düşük olması şeklinde sıralanabilir.

\r\n

 

\r\n

 Ekmek israfında yüzde 70 oranı ile yemekhaneli işyerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu, otel ve lokantalar ilk sırada yer almaktadır.

\r\n

 

\r\n

·        Ülkemizde israf edilen ekmekle onlarca KÖPRÜ yapılabilir.

\r\n

 

\r\n

·        Ülkemizde her yıl israf edilen ekmekle 500 km YOL yapılabilir.

\r\n

 

\r\n

·        Ülkemizde 1 yılda israf edilen ekmekle 500 OKUL yapılabilir.

\r\n

 

\r\n

·        Ülkemizde 1 yılda israf edilen ekmekle 80 HASTANE yapılabilir.

\r\n

 

\r\n

·        1 yılda çöpe atılan 2,1 milyar adet ekmeğin değeri 1,5 milyar TL

\r\n

 

\r\n

 

\r\n

\r\n

 

\r\n

\r\n

Ekmek İsrafını Azaltmak İçin Evlerde Neler Yapılmalıdır

\r\n

 

\r\n

•         İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı

\r\n

 

\r\n

•         Ekmek poşette saklanmalı,

\r\n

•         Uzun süreli saklama amaçlanıyorsa ekmeğin derin dondurucuda ve poşet içerisinde saklanmalı,

\r\n

 

\r\n

•         Ekmek dilimlenerek tüketilmeli

\r\n

 

\r\n

•         Kuruyan ekmekler israf edilmemeli, içinde az miktarda su kaynayan tencerenin üzerine yerleştirilen süzgeç üstüne konularak tüketilmeli

\r\n

 

\r\n

•         Bayatlayan ekmekler galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi şeklinde çeşitli yemek, pasta ve tatlı yapımında kullanılmalıdır.

\r\n

 

\r\n

 

\r\n

Toplu Tüketim Yapılan Kuruluşlarda Alınması Gereken Tedbirler

\r\n

 

\r\n

\r\n

 

\r\n

\r\n

•         Toplu tüketim yerleri olan; hastane, yatılı okul, askeri birlik ve öğrenci yemekhanelerinde ‘ekmek israfı önleme planları’ oluşturulması ve hayata geçirilmesi

\r\n

 

\r\n

•         Üretimin talebe göre planlanması

\r\n

 

\r\n

•         Raf ömrü uzun kaliteli ekmek üretilmesi

\r\n

 

\r\n

•         Ekmeklerin fırında veya satış yerinde uygun koşullarda saklanması

\r\n

 

\r\n

•         Toplu yemek tüketim yerlerinde ekmeğin dilimlenmiş veya küçük yuvarlak ekmek olarak verilmesi

\r\n

 

\r\n

•         Self servis tezgahlarında ekmeğin baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer alması

Yazarın Diğer Yazıları

08.06.2014 - BESİN GRUPLARI 02.05.2014 - SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ 25.04.2014 - DÜNYANIN EN İYİ MUTFAKLARI 20.04.2014 - TÜRK MUTFAĞI 11.04.2014 - EKMEK İSRAFI 04.04.2014 - DONDURULMUŞ GIDALAR 28.03.2014 - SOĞANIN GÖZ YAŞARTAN LEZZETİ 21.03.2014 - HANGİ BAHARAT NEREDE KULLANILIR 07.03.2014 - MUTFAKTA HAYATINIZI KOLAYLAŞTIRACAK PÜF NOKTALARI 01.03.2014 - TÜRK KAHVESİNİN FAYDALARI 28.02.2014 - KIŞIN NEDEN KİLO ALIRIZ 14.02.2014 - YAĞLAR VE YAĞ ÇEŞİTLERİ 10.02.2014 - GIDALARDA OYNANAN OYUNLAR VE BİLİNMESİ GEREKEN GERÇEKLER

1 2 3 R 5 6 7 8 9 10
28°
Yarın:28°
Artan bulutlar
Diğerleri Manisa Belediyesi Manisa Valiliği Celal Bayar Üniversitesi
Diğerleri Basın İlan Kurumu Basın Yayın EGM Anadolu Ajansı
Kurumlarımız Birey Dersanesi Özel Merkez ASML Manisa Manşet Gazetesi
Künye Yayın İlkeleri Kullanıcı Sözleşmesi Reklam İletişim